亲爱的肾友大家好，我是济源二院血液净化科郭晓璇，欢迎收听科普小喇叭。 今天我们共同学习的是正确饮食，让透析患者远离高钾血症。
    对于正常人来说，即使钾摄入过多，也可以通过肾脏有效排除。但对于透析患者，就需要通过透析的方式将钾排出体外。即便是每周规律透析治疗，仍有部分患者会因为心悸、恶心、腹痛等等症状来急诊就诊。一查电解质呢，高钾血症？ 问患者及家属，最近饮食有没有什么特殊呀？ 回答多是没什么特别的。但往往是这种没什么特别的饮食将过多的钾带入了患者的体内。即使是透析间期，过多的摄入钾会引起高钾血症。这也是透析患者常见的死亡原因之一。
    钾普遍存在于粗杂粮、坚果、菌菇类水果等食物当中。 一般大家都会有所注意。 但却常常忽略食品添加剂。调味料饮料中的钾含量。 所以，如何正确选择食物显得尤为重要。那么我们来一起学习一下。
    一、主食的选择。 以精致的白米、白面为主。多选择米饭、馒头、白面条、白米粥等无油主食。可以减少热量及钾的摄入。 避免粗杂粮。如小米、玉米、紫米、燕麦、红绿小豆。 因为粗杂粮中富含钾。尽量提前食用主食与肉菜同食。 避免菜类、肉类摄入过多。
    二、蔬菜类的选择。选择含钾少的蔬菜。以瓜茄类蔬菜为主。如冬瓜、西葫芦、黄瓜、丝瓜、茄子等。某些叶类菜如大白菜、圆白菜也可以，此类菜钾含量较低，避免过多食用绿叶蔬菜、根茎类菜。绿叶蔬菜，如油菜。根茎类菜，如土豆、南瓜。菌菇类菜，如木耳、蘑菇、紫菜等，此类菜富含钾离子。如果很想食用绿叶蔬菜，可以用水煮一下再食用。菜类以清炒为主。因为酱油中调味剂中含有一定量的钾。同时，勾芡的烹调方式容易将菜汤裹于菜上，导致更多钾的摄入。
    三、肉类的选择。纯瘦肉为主，忌食肥肉、肉皮，少吃排骨、肘子、鸡翅、鸡腿等油脂含量高的蔬菜。忌食内脏类及肉类加工食品。如香肠、火腿、午餐肉等。忌煎炸。尽量多选择煮炖类的肉，如酱牛肉、手撕鸡炖肉等。因为钾可以溶于水。煮、炖的烹调方式可以去除部分食物中的钾。最重要的是控制摄入量。肉类为高钾食物，每天摄入二到三两左右就可以满足身体需要。 
    四、避免食用汤类火锅。避免坚果的摄入，包括芝麻、烧饼及麻酱面等。 
    好了，亲爱的肾友，今天的科普知识到此结束，非常感谢您的聆听，让我们一起携手共创美好明天！

                                         血液净化科：郭晓璇