亲爱的肾友大家好，现在是济源二院透析科科普小喇叭时间，我是张文君，今天的题目是《科学饮食》，要明确慢性肾脏病患者科学饮食的原则：热能充足，优质低蛋白，低盐低脂，限磷补钙，纠正电解质紊乱。
    1.热能充足优质低蛋白
    在限制蛋白质总量的前提下，必须有50%以上的蛋白质，来自优质蛋白质，如奶类，蛋，鱼，禽等等，而在控制蛋白质摄入的同时，还需要配合足够的热量摄取，热量应以复合碳水化合物为主的糖类以及植物油为主的单不饱和脂肪酸为主要来源，如砂糖，蜂蜜，冰糖，橄榄油，花生油等等。
    2.低盐
    当伴有水肿，高血压，或心脏病时，应该注意限制盐的摄入，每天2克左右，避免食用腌制食品，罐头食品等加工食品。少用酱油，味精，鸡精，豆瓣酱，番茄酱等调味料，可使用白糖，白醋，五香，八角，葱，姜，蒜等调味料来增加食品的可口。
    3.低脂
    脂肪也分好坏，应该多摄入好脂肪，少摄入坏脂肪，好脂肪包括橄榄油花生油坚果在内的单不饱和脂肪以及植物油为代表的多不饱和脂肪，坏脂肪包括高脂肉类，全脂奶以及饼干薯片等。最好的脂肪摄入方式，每天烹调油20~25毫升，坚果15~25克，鱼肉菜类各50~100克。
    4.限磷补钙
    慢性肾脏病早期适当限制饮食中的磷含量，适当提高钙的摄入量，可以延缓肾功能的衰退，防止肾性骨病的发生。建议每天摄入磷的含量不高于0.8克，饮食钙的摄入量为1.2克。
    5.纠正电解质紊乱
    慢性肾脏病，患者肾功能减退，易引起血钾积聚，从而导致肌肉瘫痪，心搏减慢甚至停搏的严重后果，因此除了前面提到的盐的摄入以外，还要限制钾的摄入。具体来说，慢性肾脏病患者应该避免食用干果类，豆类，菌类，腌制食品，啤酒等高钾食物，除此之外还可以通过蔬菜焯水，避免食用菜汤，选择无盐酱油等厨房降钾技巧减少钾的摄入。最大限度地避免高钾血症的发生。
    亲爱的肾友，今天的科普小喇叭到此结束，让我们共同携手美好人生！

                                           血液净化科：张文君